Baş ağrısız lezzet

Şimdi de sıra şarapta. Almanya’da alkolsüz bira uzun bir süredir trend fakat alkolsüz şarap da gitgide daha fazla seviliyor. Alman Şarap Enstitüsü’nün sözcüsü Ernst Büscher Haziran 2025’te Batı Almanya Radyo ve Televizyon Kurumu’na (WDR) verdiği röportajda şöyle dedi: “Birkaç yıl içinde her şaraphanenin ürün yelpazesinde bir alkolsüz şarap olacağını tahmin ediyorum.”  

Bunun yeterince karşılık bulduğunu çünkü artık genç insanların artan bir şekilde alkolden uzak durduğunu belirtiyor. Federal Sağlık Eğitimi Merkezi’ne göre şu anda 18 ila 25 yaş arası Almanların yalnızca 38,8’i (erkekler) ve yüzde 18,2’si (kadınlar) haftada en az bir kez alkol tüketiyor; bu anketlerin yapılmaya başlandığı 1973 yılından bu yana en düşük değer.  

 Almanlar neden gitgide daha az alkol alıyor? 

Düşen alkol tüketiminin çeşitli nedenleri var. Almanya-Hollanda kökenli bilim yazarı Bas Kast, güncel fitness trendinden ve artan beslenme ve sağlık bilincinden söz ediyor. “Artık neden alkol almıyorum” sorusu onu Almanya’da çok satanlardan biri haline getirdi. Fakat daha geniş bir alkolsüz alternatif opsiyonu da bu trende katkı sunuyor, mesela içecek karışımları. Şarap Enstitüsü sözcüsü Büscher alkolsüz şarabın üretim süreci hakkında konuşuyor: “Son yıllarda çok fazla üzerine konuldu ve kalite belirgin biçimde iyileşti.” 

Alkolsüz içecekler ekonomik açıdan başarılı mı?

2024 yılında Almanya’da alkolsüz şarapların satın alınma miktarı önceki yıla kıyasla yüzde 86 artarken ciro yüzde 68’e ulaştı. Almanya’da alkolsüz şarapların pazar oranı henüz %1,5 gibi ciddi olmayan bir düzeyde. Fakat belki de bu gelişim alkolsüz varyantları uzun bir süre sadece niş bir ürün olarak kalan biraya benzer şekilde seyredecek. Günümüzde uzmanlar yakında Almanya’da üretilen her on biradan birinin alkolsüz olacağını hesaplıyor.