Du plaisir sans maux de tête
En Allemagne, ce sont surtout les jeunes qui préfèrent de plus en plus les boissons sans alcool.
Et voilà que le vin s’y met aussi. La bière sans alcool est déjà tendance depuis longtemps en Allemagne, mais même les vins sans alcool sont de plus en plus appréciés. En juin 2025, Ernst Büscher, porte-parole de l’institut allemand du vin déclarait à la Westdeutsche Rundfunk (WDR) : « Selon mes pronostics, d’ici quelques années chaque vignoble proposera un vin sans alcool. »
Il y aurait suffisamment d’adeptes, aussi parce que les jeunes renoncent de plus en plus à l’alcool. Selon le Centre fédéral pour l’Éducation à la Santé, les jeunes Allemands d’entre 18 et 25 ans ne sont désormais plus que 38,8 pour cent (hommes) ou 18,2 pour cent (femmes) à boire de l’alcool au moins une fois par semaine, ce sont les valeurs les plus basses depuis le début des sondages en 1973.
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Ouvrir le formulaire de consentementPourquoi les Allemands boivent de moins en moins d’alcool ?
Les raisons de la baisse de la consommation d’alcool sont variées. L’auteur scientifique germano-néerlandais Bas Kast cite par exemple la tendance actuelle du fitness et une conscience plus accrue de l’alimentation et de la santé. Son livre « Pourquoi je ne bois plus d’alcool » est devenu un best-seller en Allemagne. Mais la plus grande offre en alternatives sans alcool contribue aussi à cette tendance, par exemple au niveau des cocktails. Le porte-parole de l’institut du vin, Büscher, déclare à propos du processus de fabrication du vin sans alcool : « On a beaucoup appris ces dernières années, et la qualité est devenue nettement meilleure. »
Les boissons sans alcool sont-elles une réussite économique ?
En Allemagne en 2024, la quantité d’achats de vins sans alcool a augmenté de 86 pour cent, le chiffre d’affaire a connu une hausse de 68 pour cent. La part de marché pour les vins sans alcool en Allemagne se situe encore à un modeste 1,5 pour cent. Mais peut-être que l’évolution sera similaire à celle de la bière dont la variante sans alcool est restée un produit de niche pendant longtemps. Aujourd’hui, les spécialistes estiment que bientôt, une bière brassée en Allemagne sur dix sera sans alcool.
