Удовольствие без головной боли

А теперь еще и вино. Безалкогольное пиво уже давно популярно в Германии, но и безалкогольное вино уверенно завоевывает позиции на рынке. В июне 2025 года представитель Института немецкого вина Эрнст Бюшер заявил в интервью каналу Westdeutscher Rundfunk (WDR): «Поверьте, через пару лет каждая винодельня будет иметь в своем ассортименте безалкогольное вино».  

А уж потребителей будет предостаточно, в том числе и по той причине, что молодежь всё чаще отказывается от алкоголя. По данным Федерального центра медицинского просвещения (BZgA), лишь 38,8 % мужчин и 18,2 % женщин в возрасте от 18 до 25 лет употребляют алкоголь хотя бы раз в неделю; это самый низкий показатель с начала его измерений в 1973 году.  

 Почему немцы пью всё меньше алкоголя? 

Существует множество причин снижения потребления алкоголя. Немецко-нидерландский научный публицист Бас Каст, к примеру, считает одной из них нынешнюю моду на ЗОЖ, то есть физическую активность, осознанное питание и заботу о здоровье. Его книга «Почему я больше не пью алкоголь» (нем. Warum ich keinen Alkohol mehr trinke) стала бестселлером в Германии. Но и большой ассортимент безалкогольных альтернатив, например, коктейлей, также способствует распространению этой тенденции. Представитель Института немецкого вина Эрнст Бюшер делится своим мнением о процессе производства безалкогольного вина: «За последние годы производители многому научились, да и качество стало намного лучше». 

Являются ли безалкогольные напитки успешными с точки зрения экономики?

Объем продаж безалкогольного вина в Германии в 2024 году увеличился на 86 % по сравнению с предыдущим годом, а оборот вырос на 68 %. Доля безалкогольного вина на рынке Германии всё еще составляет всего 1,5 %, но, возможно, события будут развиваться по той же схеме, что и в случае с пивом, безалкогольная версия которого долгое время была лишь нишевым продуктом. На сегодняшний день специалисты полагают, что скоро каждое десятое пиво, сваренное в Германии, будет безалкогольным.