Genuss ohne Kopfschmerzen

Jetzt auch noch der Wein. Alkoholfreies Bier liegt in Deutschland schon länger im Trend, aber auch Weine ohne Alkohol werden immer beliebter. Im Juni 2025 sagte Ernst Büscher, Sprecher des Deutschen Weininstituts, dem Westdeutschen Rundfunk (WDR): „Ich prognostiziere, dass in ein paar Jahren jedes Weingut einen alkoholfreien Wein im Angebot haben wird.“  

Abnehmer gebe es genug, auch weil junge Menschen verstärkt auf Alkohol verzichteten. Laut der Bundeszentrale für gesundheitliche Aufklärung trinken von den 18- bis 25-jährigen Deutschen mittlerweile nur noch 38,8 Prozent (Männer) beziehungsweise 18,2 Prozent (Frauen) mindestens einmal wöchentlich Alkohol; das sind die niedrigsten Werte seit Beginn der Erhebungen im Jahr 1973.  

 Warum trinken die Deutschen immer weniger Alkohol? 

Die Gründe für den sinkenden Alkoholkonsum sind vielfältig. Der deutsch-niederländische Wissenschaftsautor Bas Kast nennt etwa den aktuellen Fitnesstrend und ein gestiegenes Ernährungs- und Gesundheitsbewusstsein. Mit „Warum ich keinen Alkohol mehr trinke“ ist ihm in Deutschland ein Bestseller gelungen. Aber auch das größere Angebot an alkoholfreien Alternativen trägt zum Trend bei, etwa bei Mixgetränken. Weininstitut-Sprecher Büscher sagt über den Herstellungsprozess von alkoholfreiem Wein: „Man hat sehr viel gelernt in den letzten Jahren, und die Qualität ist deutlich besser geworden.“ 

Sind alkoholfreie Getränke wirtschaftlich erfolgreich?

In Deutschland stieg die Einkaufsmenge bei alkoholfreien Weinen 2024 im Vergleich zum Vorjahr um 86 Prozent, der Umsatz wuchs um 68 Prozent. Noch liegt der Marktanteil alkoholfreier Weine in Deutschland bei überschaubaren 1,5 Prozent. Aber vielleicht wird die Entwicklung ähnlich verlaufen wie beim Bier, dessen alkoholfreie Variante längere Zeit nur ein Nischenprodukt war. Heute rechnen Fachleute damit, dass bald jedes zehnte in Deutschland gebraute Bier alkoholfrei sein wird.