Placer sin resaca

Ahora también el vino. La cerveza sin alcohol lleva tiempo siendo tendencia en Alemania, pero ahora los vinos sin alcohol también se están volviendo cada vez más populares. En junio de 2025, Ernst Büscher, portavoz del Instituto Alemán del Vino, declaró a la emisora Westdeutscher Rundfunk (WDR): “Yo creo que dentro de unos años todas las bodegas ofrecerán algún vino sin alcohol.”  

Clientes no faltarían, entre otras cosas porque cada vez más jóvenes optan por prescindir del alcohol. De acuerdo con la Oficina Federal de Educación para la Salud, apenas un 38,8 % de los hombres y un 18,2 % de las mujeres alemanas de entre 18 y 25 años beben alcohol al menos una vez por semana. Es el nivel más bajo registrado desde que se empezaron a recopilar estos datos en 1973.  

 ¿Por qué cada vez se consume menos alcohol en Alemania? 

Las razones detrás del descenso en el consumo de alcohol son diversas. El escritor científico germano-neerlandés Bas Kast apunta, entre otras cosas, al auge del fitness y al creciente interés por llevar una vida sana y cuidar la alimentación. Con “Warum ich keinen Alkohol mehr trinke” (Por qué ya no bebo alcohol) logró un éxito de ventas en Alemania. También ayuda mucho que cada vez haya más opciones sin alcohol, sobre todo en el mundo de los combinados. El portavoz del Instituto Alemán del Vino, Büscher, comenta sobre el proceso de elaboración del vino sin alcohol: “En los últimos años hemos aprendido muchísimo y la calidad ha mejorado de forma clara.” 

¿Son rentables las bebidas sin alcohol?

En 2024, las ventas de vino sin alcohol en Alemania crecieron un 86 % en volumen y un 68 % en ingresos respecto al año anterior. Por ahora, los vinos sin alcohol representan un modesto 1,5 % del mercado en Alemania. Aunque es posible que ocurra lo mismo que con la cerveza, cuya versión sin alcohol tardó años en salir del nicho. Hoy en día, los expertos prevén que pronto una de cada diez cervezas elaboradas en Alemania será sin alcohol.