حلوياتُ عيد الميلاد في أواخر الصيف

في الخارج، يتلألأ الأسفلتُ تحت وطأة الحر الشديد، وحمامُ السباحة المكشوف مكتظٌ بالوافدين، وقد بدأ موسم عيد الميلاد في المتاجر الألمانية. بينما قد يكون هذا الأمر طبيعيًا عند دوائر العرض الجنوبية، إلا أنه من الغريب في ألمانيا رؤيةُ أكوامٍ من خبز الزنجبيل، وبسكويت القرفة (سبيكولوس)، وكعكة عيد الميلاد (كريستشتولن)، مُكدَّسةً بين فحم الشواء والمراوح وواقي الشمس من شهر سبتمبر/أيلول. حتى تماثيل بابا نويل المصنوعة من الشوكولاتة تُلوّح بمرح؛ إذ لا تُدرك ما ينتظرها في الخارج تحت حرارة 30 درجة مئوية. أما نجوم القرفة -في المقابل- فلا تتأثر بالطقس، حتى تحل محلها أرانبُ عيد الفصح المرحة في شهر فبراير/شباط على أقصى تقدير؛ إذ لا يوجد في ألمانيا سوى ثلاثة فصول: عيدُ الميلاد، وعيدُ الفصح، وموسمُ الشواء بينهما.  

يتمتع الألمان بتسامحٍ ملحوظٍ مع مختلف أنواع الطعام. مثلَّجاتٌ في مخروط الوافل؟ حتى في درجات حرارة الشتاء المتجمدة. لفائفُ سمك؟ أشهى مذاقٍ لها في أثناء هطول الأمطار الغزيرة على ساحل بحر الشمال. نقانقُ بيضاء مع جعَّة قمح قبل الظهيرة؟ في بافاريا، هذا ليس خروجًا عن المألوف، بل اتباعٌ للتقاليد الراسخة. وماذا عن نقانق الكاري؟ خيارٌ رائعٌ دائمًا، وفي أيِّ مكان.  

هوس الخبز وأطباقٌ غامضة 

يبدو العشاءُ الألمانيُّ غامضًا بشكلٍ خاصٍ للعديد من الزوار الأجانب. بينما يطهو الناسُ في أماكن أخرى ويطبخون على نارٍ هادئة ويحتفلون، يضع الألمان ببساطة الخبزَ والنقانقَ والجبنَ وشرائح الخيار على المائدة ويعلنون بارتياح: العشاءُ جاهز! 

قد يبدو الأمرُ بسيطًا، لكنه جزءٌ لا يتجزَّأ من التراث الألمانيّ. الخبز الألماني – بما في ذلك خبز الجاودار، والقمح الكامل، والحبوب الكاملة، وخبز العجين المخمر، والبذور، والقشرة – يندرج ضمن تصنيف العقيدة الكونية. وهذا صحيح، فهو يتمتع بسمعةٍ ممتازةٍ عالميًا. وأيُّ شخصٍ يطلب ببساطة "خبزًا أبيض"، سيُقابَل بنظرات استغراب. 

وبالطبع، لا يمكن إغفال الطبق الوطني غير الرسمي للجمهورية: وعاء "أسبن؛ Aspen" الزجاجي على شكل ورقة شجر. في الواقع، لا يُصوّر أوراقَ الخس، بل أوراقَ شجر الحور الرجراج؛ وقد صمَّمه أيضًا مُصمِّمٌ فرنسيّ. ومع ذلك، تشعر وكأنه موجودٌ في كل مطبخٍ ألمانيّ – ويُفضَّل أن يكون مملوءًا بسلطة البطاطس أو المعكرونة. لطالما اعتُبر اختبارًا غير رسمي للجنسية: جواز سفر ألماني؟ أظهر الوعاءَ أولاً من فضلك!