Рождественские лакомства поздним летом
Пока на улице еще пользуются солнцезащитным кремом, в магазинах уже вовсю отвоевывает себе место печенье спекулос. Экскурсия по местами странным пищевым привычкам немцев.
Wolf Zinn На улице асфальт плавится от жары, в бассейне под открытым небом яблоку негде упасть – а в немецком супермаркете начинается Рождество. В южных широтах это, возможно, нормально, но в Германии уже немного странно, когда с сентября среди углей для гриля, вентиляторов и солнцезащитного крема выстраиваются стопки пряников, печенья спекулос и рождественских штолленов. Даже шоколадные Деды Морозы приветливо машут тебе – они еще не догадываются, что их ждет на улице при 30-градусной жаре. Коричные звезды, правда, не особо чувствительны к погоде, пока их в феврале не сменят пасхальные зайцы. Потому что в Германии всего три времени года: Рождество, Пасха и между ними сезон гриля.
Вообще-то немцы обладают замечательной кулинарной бесчувственностью. Мороженое в вафельном рожке? Можно даже зимой на морозе. Рыбная булочка? Вкуснее всего она во время косого штормового дождя на Северном море. Белые колбаски с белым пивом по утрам? В Баварии это не потеря контроля, а традиция. А карривурст? Это блюдо подходит всегда и везде.
Хлебный фетиш и таинственные салатницы
Особенно загадочным многим иностранным гостям кажется немецкий ужин. Там, где в других странах варят, тушат и торжественно сервируют, немцы выкладывают на стол хлеб, колбасу, сыр, колечки огурцов и довольно объявляют: «Ужин готов!»
Звучит скромно, но за этим стоит целая философия. Немецкий хлеб – ржаной, полбяной, цельнозерновой, на закваске, с семечками и хрустящей коркой – это уже не просто еда, а мировоззрение. И по праву, потому что он пользуется отличной репутацией во всем мире. Тот, кто просто попросит «белый хлеб», тут же наткнется на непонимающие взгляды.
Dieses YouTube-Video kann in einem neuen Tab abgespielt werden
YouTube öffnenинформация от третьих лиц
Мы используем YouTube для встраивания контента, который может собирать данные о ваших действиях. Пожалуйста, проверьте детали и примите услугу для просмотра этого контента.
открыть заявление о согласииИ, наконец, ко всему этому нельзя забывать о главной посуде Германии – стеклянной салатнице „Aspen“. На самом деле на ней изображены не листья салата, а осиновые листья; к тому же она была придумана французом. Тем не менее она, кажется, есть на каждой немецкой кухне – предпочтительно наполненная картофельным или макаронным салатом. Она уже давно считается неофициальным тестом на гражданство: немецкий паспорт? Сначала покажи свою салатницу!
