« J’adore engager la conversation avec les hôtes »

C’est dans le cadre du programme THAMM Plus que la Tunisienne Nihel Frioui s’est rendue en Allemagne il y a trois ans. Elle suit une formation de professionnelle de l’hôtellerie au Parkhotel Stuttgart. Elle nous a raconté à quoi ressemblait son travail quotidien en tant qu’apprentie : 

« Lundi matin, 5 heures. Stuttgart dort encore pendant que je prépare le buffet du petit-déjeuner au Parkhotel. Je travaille actuellement dans le service, je dresse donc, par exemple, les tables ou je réponds aux premiers souhaits de nos clients. Souvent, je m’arrête un moment en me demandant combien de cultures se côtoieront dans la salle du petit-déjeuner, ce matin. L’hôtel dans lequel je travaille est un hôtel d’affaires, situé à proximité de l’aéroport et du parc des expositions ; il accueille de nombreux hôtes internationaux. 

Il y a trois ans, je suis arrivée de Tunisie en Allemagne par le biais d’un programme de formation – motivée par la curiosité, le goût de l’aventure et le désir d’apprendre de nouvelles choses. Au début, tout m’était étranger : la langue, les gens, la vie professionnelle. Aujourd’hui, je me déplace avec aisance entre les machines à café, les plateaux bien remplis et les clients qui se promènent. 

Aucun mois ne ressemble à un autre : le tableau de service réserve toujours des équipes et des tâches différentes. Pendant ma formation, je suis affectée à différents domaines : au service ou à l’administration, au marketing ou, par exemple, à la réception. J’adore m’entretenir avec les hôtes. Étant donné que je parle quatre langues – l’allemand, l’anglais, le français et l’arabe – il m’est facile d’entrer en contact avec des personnes venant du monde entier.  

Théorie et pratique dans la formation 

Je passe une partie de ma formation à l’école professionnelle. J’y apprends tout sur le déroulement du service, le housekeeping, le marketing, l’hygiène, etc. Nous nous exerçons, par exemple, à faire des choses très pratiques, comme à dresser les tables ; mais un peu de théorie fait aussi partie du programme. L’école me permet de rencontrer de jeunes collègues – nous parlons, apprenons et rions ensemble et de là sont nées de nombreuses amitiés. 

Je savoure pleinement mes jours de congé : je prends souvent le train régional pour me rendre dans une autre ville, je découvre des lacs, je me promène. Je passe aussi beaucoup de temps dans ma cuisine. Ce que je préfère, c’est cuisiner des plats épicés tels qu’on les trouve en Tunisie. 

Ce que j’ai appris au cours des dernières années ? À avoir de la patience, car il en faut quand tout est nouveau. Et de l’ouverture d’esprit. Quiconque reste curieux, se donne du temps et découvre ses propres points forts, trouve rapidement un petit chez-soi. »