Это стоит попробовать!

Экспаты рассказывают, как им немецкая еда, и какое блюдо прочно вошло в их рацион.

Tania Capel
Четыре экспата рассказывают о своих любимых кулинарных местах в Германии.

Для Тани из Кении особенность немецкой кухни заключается в том, что она меняется в зависимости от времени года. А Меган нашла кусочек Нью-Йорка в одной пекарне в Мюнхене. Мы попросили четырех экспатов поделиться советами, что вам обязательно нужно включить в свой кулинарный список.

Таня Чапель, 31 год, консультант в соцсетях из Кении. Она приехала в Германию в 2015 году (@african.abroad.blog).

«Еда в Германии на самом деле очень сезонная, по сравнению с Кенией, где мы едим одни и те же блюда круглый год. В Германии, например, я с нетерпением жду сезона спаржи. Немецкое блюдо, без которого я не мог жить? Это традиционная немецкая краснокочанная капуста, кисло-сладкая краснокочанная капуста с небольшим количеством жареной картошки, очень простое блюдо, но это лучшее сопровождение для долгих зимних вечеров! Я также была приятно удивлена, когда открыла для себя еду на рождественских ярмарках. Я никогда не думала, насколько это волшебно – этот уникальный запах сахара и миндаля с корицей, жареных каштанов и всей сладкой выпечки.

Конечно, в Германии есть не только немецкая кухня. Мой совет, если вы будете во Франкфурте – это эфиопская еда. В ресторане под названием «African Queen» («Африканская королева») еда подается на больших тарелках для всего стола, а гостеприимство хозяев напоминает мне о доме».

Луиза Вайс, 41 год, автор кулинарных книг «My Berlin Kitchen» и «Classic German Baking», ресторанный блогер и наполовину американка (@wednesdaychef).

Luisa Weiss
Luisa Weiss Ramon Haindl

«Выпечка – это сердце немецкой кулинарной культуры. От вкусных и сытных ржаных булочек на завтрак до кофе с пирожным во второй половине дня. Мне нравится, что тортик рассматривается не как вредный для здоровья «калорийный кусок из муки и жира», а как очень важная часть повседневной жизни.

Палитра выпечки в Берлине действительно изменилась за последнее десятилетие, изменилась  в лучшую сторону. Сегодня так много интересных пекарен. Мы любим хлеб на закваске в у «Keit» в Шёнеберге и выпечку в «La Maison» в Кройцберге. А еще приятно видеть, как у нас добиваются успеха пекари из других стран, создатели пекарен «Albatross» в Кройцберге (многонациональная), «Sofi Bakery» в Берлине-Митте (из Дании) и «Sironi» в Шёнеберге (из Италии)».

Джибран Шахид, 30 лет, ученый из Пакистана, работает в институте Общества им. Фраунгофера. С октября 2014 года живет в Германии (@desi.in.wonderland).

Jibran Shahid
Джибран Шахид

«В Германии я сразу обратил внимание на культуру питания. Единственное горячее блюдо дня – обед. Завтрак и ужин обычно состоят из холодных блюд, таких как хлеб, сыр, джем и салат. Для меня это стало неожиданностью, потому что, если еда не горячая, мы не считаем ее едой в Пакистане. Когда немецкие друзья впервые пригласили меня на «ужин», я подумал, что, наверное, это только закуски. Но теперь, шесть лет спустя, я считаю, что хорошего сыра с хорошим хлебом на вечер вполне достаточно».

Меган Байрн Пул, 34 года, антрополог и мать двух детей из США (@thewanderingpuhls).

Megan Byrne Puhl
Megan Byrne Puhl

«Поскольку мы приехали сюда только в мае 2020 года, было сложно проникнуться немецким кулинарным многообразием во время изоляции. Но мы нашли несколько жемчужин в нашем районе, без которых мы не можем жить сейчас. В Мюнхене везде продаются крендели. Но ни один из них не сравнится по своей свежести и пышности в теми, что можно купить в кондитерском кафе «Hermann». Мистер Артур делает все вручную, каждый день. Он управляет своим скромным магазином на протяжении десятилетий, выпекая и обслуживая клиентов в качестве единственного работника. Если вам хочется чего-нибудь сладкого, попробуйте его мраморный торт, он просто богический! Есть еще одна жемчужина в самом модном квартале Мюнхена, Вестэнде, которая может понравиться, в частности, экспатам. Это лавочка с бейглами под названием «Onofrio‘s Appetizing Storeо». В этом небольшом модном магазинчике вы найдете рогалики, которые вполне могут составить конкуренцию Нью-Йорку».

© www.deutschland.de

You would like to receive regular information about Germany? Subscribe here: