Tego musisz spróbować!
Ekspaci opowiadają o tym, co wyróżnia niemiecką kuchnię i bez jakiego dania nie mogliby się już obejść.
Dla Tani z Kenii niemieckie jedzenie wyróżnia się tym, że dostosowuje się do pór roku. Natomiast Megan odkryła w piekarni w Monachium kawałek Nowego Jorku. Czworo ekspatów zdradza, co koniecznie powinno znaleźć się na Twojej kulinarnej liście życzeń w Niemczech.
Tania Capel, 31 lat, konsultantka ds. mediów społecznościowych z Kenii. W 2015 roku przeprowadziła się do Niemiec (@african.abroad.blog).
„Jedzenie w Niemczech ma rzeczywiście bardzo sezonowy charakter, przynajmniej w porównaniu do Kenii, gdzie jemy te same potrawy przez cały rok. Na przykład w Niemczech z niecierpliwością czekam na sezon szparagowy. Jednym z niemieckich dań, bez którego nie mogłabym żyć, jest tradycyjna niemiecka czerwona kapusta – na słodko-kwaśno z dodatkiem smażonych ziemniaków, całkiem zwyczajna, ale to moja najlepsza przyjaciółka w zimie. Byłam również mile zaskoczona, kiedy odkryłam specjały na jarmarkach bożenarodzeniowych. Nigdy nie przypuszczałam, że to miejsce jest tak magiczne, od niepowtarzalnego zapachu migdałów pokrytych cukrem i cynamonem, pieczonych kasztanów, po wszystkie słodkie ciasteczka.
Ale w Niemczech, rzecz jasna, możesz skosztować nie tylko niemieckich potraw. Moim faworytem we Frankfurcie jest kuchnia etiopska w restauracji o nazwie „African Queen”. Dania podawane są tu dla całego stołu na wielkich tacach, a gościnność przypomina mi mój dom.”
Luisa Weiss, 41 lat, autorka książek kucharskich „My Berlin Kitchen” i „Classic German Baking”, blogerka kulinarna i pół-Amerykanka (@wednesdaychef).
„Wypieki są sercem niemieckiej kultury żywieniowej. Od pysznych, pożywnych żytnich bułeczek na śniadanie, po niezwykle ważne popołudniowe chwile przy kawie i ciastku. Podoba mi się, że ciasto jest postrzegane nie tyle jako niezdrowy nałóg, co po prostu jako bardzo istotna część codziennego lub tygodniowego stylu życia.
W ciągu ostatniej dekady scena piekarnicza w Berlinie naprawdę się zmieniła. W dzisiejszych czasach jest tak wiele ciekawych piekarni. Uwielbiamy chleb na zakwasie w „Keit” w dzielnicy Schöneberg oraz chleb i ciastka w „La Maison” w Kreuzbergu. Fascynujące jest również to, że piekarze z innych krajów odnoszą tu takie sukcesy, jak „Albatross” w Kreuzbergu (międzynarodowy), „Sofi Bakery” w Berlinie-Mitte (z Danii) i „Sironi” w Schönebergu (z Włoch).”
Jibran Shahid, 30 lat, naukowiec z Pakistanu w Instytucie Fraunhofera. Mieszka w Niemczech od października 2014 roku (@desi.in.wonderland).
„W Niemczech natychmiast zwróciłem uwagę na kulturę jedzenia. Jedynym ciepłym posiłkiem w ciągu dnia jest obiad. Śniadania i kolacje składają się zazwyczaj z zimnych potraw, takich jak chleb, ser, dżem i sałata. Było to dla mnie zaskoczeniem, ponieważ jeśli posiłek nie jest gorący, w Pakistanie nie uważamy go za posiłek. Kiedy niemieccy przyjaciele po raz pierwszy zaprosili mnie na „kolację”, pomyślałem, że to pewnie przystawka. Ale teraz, sześć lat później, jem wieczorem dobry ser z dobrym chlebem i jestem zadowolony.
Megan Byrne Puhl, 34, antropolożka i pochodząca z USA matka dwójki dzieci (@thewanderingpuhls).
„Ponieważ jesteśmy tu dopiero od maja 2020 roku, trudno było nam się zorientować w niemieckiej scenie gastronomicznej podczas lockdownu spowodowanego epidemią koronawirusa. Mimo to znaleźliśmy w naszej okolicy kilka ukrytych skarbów, bez których nie możemy teraz żyć. W Monachium precle są wszędzie. Ale żadne nie są tak puszyste i świeże jak w cukierni „Hermann”. Pan Arthur robi wszystko ręcznie, i to każdego dnia. Od dziesięcioleci prowadzi swój skromny zakład, gdzie jako jedyny pracownik wypieka i obsługuje klientów. Jeśli masz ochotę raczej na coś słodkiego, jego ciasto marmurkowe jest boskie. Kolejną perełką w bardzo modnej dzielnicy Westend w Monachium, która może spodobać się szczególnie ekspatom, jest sklep z bajglami o nazwie „Onofrio's Appetizing Store”. W tym małym, modnym sklepiku znajdziesz bajgle, które dorównują nowojorskim.”
You would like to receive regular information about Germany? Subscribe here:
