欢迎采摘，而不是“禁止入内”

当人们漫步于莱茵河畔的安德纳赫时，会发现一道独特风景：在城墙、护城河和环岛之间，生长着的并非易于打理的观赏植物，而是番茄、豆类、甜菜根和各种香草。“公共区域标示从‘禁止入内’变成了‘欢迎采摘’。”该项目发起人、波恩大学讲师卢茨·科萨克 (Lutz Kosack) 这样描述“可食用城市”的理念。 

自 2010 年以来，安德纳赫逐步将绿地改造成可食用花园。首个项目是在市中心种植 101 个品种的番茄，以彰显生物多样性的重要性。此后每年都会聚焦一种不同作物：豆类、洋葱、卷心菜或草莓。古老的墙壁上如今爬满了无花果、榅桲或柿子，高架花圃中香草繁茂，甚至放牧的绵羊也成为了城市景观的一部分。 

人人共享的公共花园 

这个理念很简单：公共空间不仅要美观，还应散发芬芳、提供美味并促进人际交流。这一设想已成功实现。最初的疑虑（蔬菜会否遭哄抢或破坏？）很快转变为公众的热情参与。人们自发形成了收获体系，分享食谱，邻里关系也因此变得融洽。 

为促进社区互动，市政府甚至开发了菜园红绿灯系统：红色标签标示未成熟蔬菜，绿色标签则表示最佳采收期。通过这种趣味方式，无论孩童或成人都能轻松学会判断果实真正的成熟时机。 

可持续与社会共融 

“可食用城市”不仅是一项生态工程，更是一个社会项目。许多绿地由 Perspektive gGmbH 机构负责维护，该机构为长期失业者和难民提供就业机会。项目还通过校园菜园、市中心移动高架花圃以及市郊 14 公顷的永续农业基地得到延伸。这里不仅种植蔬菜，还饲养科堡狐狸羊、鞍背猪等珍稀动物品种。 

城市发展的典范 

该项目吸引了众多来自其他城市的考察团前来汲取灵感。在番茄丛和薰衣草花田间，安德纳赫示范了如何让城市空间同时实现生态价值、社会效益与经济价值。