ما هي خلائط المشروبات «التقليدية في ألمانيا»؟

ربما يكون خليط شورلة Schorle (بالمياه الغازية) هو الخليط الألماني الأكثر شهرة: عصير فاكهة مع المياه الغازية - ويفضل أن يكون بالمياه الغازية الفوارة. عصير التفاح شورلة هو المشروب الكلاسيكي. سواء عصير نقي أو عكر، تفاح حلو أو حامض: يشكل تنوع أصناف التفاح الألماني الأساس المثالي لذلك. وإذا كنت تفضل مشروبك المنعش شورلة مع الكحول، فيمكنك الاستمتاع بمشروب من النبيذ الأبيض شورلة في الأيام الدافئة. 

ما هو تنوع مشروبات شورلة؟ 

يمكنك خلط المشروب حسب ذوقك: أكثر أو أقل حلاوة، فوار كثير أو قليل، اعتمادًا على نسبة العصير إلى المياه الغازية. الموضة الآن هي خلائط المياه الغازية مع مشروبات مثل زهر البيلسان والكركديه والرواند. وإذا كنت تحبه حلوًا بشكل خاص، فما عليك سوى إزالة الماء وخلط عصيرين، مثل مشروب كيبا الكلاسيكي المصنوع من عصير الكرز ورحيق الموز. عصير وشورلة هما في الواقع أنواع الليمونادة الأكثر صحية. 

أما الليمونادة الحقيقية في المقابل هي «شبيتسي». المزيج الشهير عالميا من الكولا والليمون البرتقالي تعود أصوله إلى مدينة أوغسبورغ في بافاريا: في الخمسينيات من القرن العشرين، لاحظ أحد مصنعي المشروبات أن الضيوف الشباب في الحانات غالبًا ما يخلطون المشروبين بأنفسهم - وقام على الفور بإحضار الخليط إلى السوق كمشروب جاهز. 

كيف يمكن خلط البيرة بأفضل شكل ممكن؟

تفتخر مصانع البيرة الألمانية بقانون النقاء: وهي قاعدة عمرها أكثر من 500 عام تنص على أن البيرة يجب أن تحتوي فقط على الماء والشعير والقمح والخميرة. وهذا يضمن النوعية الجيدة، إلا أنه يعيق التنوع. ولذلك، هناك عدد من المشروبات المختلطة التي تنتهك بكل سرور الوصية التي كانت سائدة في العصور الوسطى. 

المشروب الكلاسيكي هو رادلر، وهو عبارة عن مزيج من البيرة الخفيفة والليمون، وهو مثالي لأيام الصيف الحارة. كما يعد مشروب (برلين االأبيض) Berliner Weisse مع قليل من شراب التوت أو شراب Woodruff أيضًا أحد الأنواع الشائعة، وخاصة في العاصمة برلين. إذا كنت تفضل شيئًا من النكهة الأقوى يمكنك تجربة «قمح الموز» Bananenweizen، أي بيرة القمح مع عصير الموز. وفي ميونيخ، يتم خلط مشروب بلو كوراساو أحيانًا مع عصير الليمون وبيرة القمح. وينتج عن هذا ما يسمى بمياه إيسار، التي تتلألأ باللون الفيروزي مثل النهر الذي سميت باسمه.