Delicias culinarias festivas

La Navidad en Alemania no es sólo luces parpadeantes y árboles de Navidad decorados festivamente, sino también deliciosas tradiciones culinarias. Desde sabrosos platos principales hasta dulces, los platos navideños alemanes también reflejan la rica diversidad cultural del país. Os presentamos los platos festivos que se sirven tradicionalmente en Navidad.

Ensalada de patatas y salchichas: el clásico de Nochebuena

En algunas regiones de Alemania, es tradición servir ensalada de patatas con salchichas el 24 de diciembre. Esta sencilla comida permite a las familias pasar la Nochebuena sin grandes esfuerzos en la cocina y centrarse en cambio en las celebraciones y la entrega de regalos que tradicionalmente tienen lugar ese día.

El ganso de Navidad: el plato fuerte de las fiestas

El punto culminante culinario de la temporada navideña llega el 25 de diciembre, cuando el ganso de Navidad se come como plato principal de la celebración en muchos hogares. Suele rellenarse con manzanas, cebollas y especias. La receta se transmite a menudo de generación en generación. La lombarda y las albóndigas de patata son guarniciones habituales.

Las alternativas vegetarianas también están ganando importancia. Por ejemplo, muchas familias comen ahora asados de nueces vegetarianos o pasteles veganos.

Galletas de Navidad: el tradicional placer de hornear

Hornear galletas navideñas es una antigua y apreciada tradición en Alemania en vísperas de Navidad. Las familias se reúnen en la cocina para hornear una gran variedad de galletas, desde las delicadas galletas de mantequilla hasta las elaboradas medias lunas de vainilla decoradas. Se guardan en latas especiales para estas fiestas y se comparten con la familia y los invitados o se regalan en ocasiones especiales.

Lebkuchen o pan de especias: el dulce aroma de la Navidad

Las lebkuchen son, sin lugar a dudas, las galletas navideñas alemanas más populares. Estas galletas, grandes y condimentadas, a menudo aromatizadas con miel y diversas especias, forman parte de la tradición navideña desde la Edad Media. Dependiendo de la región, el pan de especias se hornea de distintas maneras, pero siempre sobre una gran oblea. Ya estén recubiertas de chocolate, aromatizadas con frutos secos o con las clásicas especias, el pan de especias está indisolublemente ligado a la Navidad en Alemania.

Christstollen: la obra maestra afrutada

El stollen es un pastel de levadura afrutado y relleno de mazapán que se come exclusivamente en Adviento y Navidad. Este pastel tradicional es originario de Sajonia y tiene una larga historia que se remonta al siglo XV. Como dulce de culto, se ha convertido en parte integrante de la temporada navideña alemana. En la actualidad, el Christstollen se exporta incluso a todo el mundo.