Estudiar vino

“Lo que hace especial a la Universidad de Geisenheim es su prestigio internacional y su enfoque único en el vino”, afirma Karl Thiel de Sudáfrica. Y lo dice con conocimiento de causa, ya que forma parte del amplio grupo de estudiantes internacionales de esta singular universidad del Rheingau. Combina la investigación con una enseñanza orientada a la práctica, y abarca desde el vino y los alimentos hasta la horticultura y la arquitectura del paisaje. En Geisenheim se reúnen estudiantes de más de 50 países para formarse en todos los aspectos del mundo del vino en la Universidad de Geisenheim (HGU). 

Karl Thiel estudia segundo semestre del grado en inglés “International Wine Business”, donde se combinan contenidos de cata y análisis sensorial con formación en gestión y marketing. Geisenheim ofrece un grado específico en viticultura, tanto en alemán como en inglés, centrado en temas como el cultivo ecológico, la mejora genética de la vid y el estudio del cambio climático. En la bodega propia de la universidad se lleva a cabo investigación básica y aplicada con un enfoque muy práctico. Actualmente, la universidad está construyendo un nuevo centro de investigación dedicado a la viticultura sostenible y adaptada al clima. También en el grado de Tecnología de Bebidas, los estudiantes aprenden todo lo relacionado con la elaboración del vino. 

La HGU colabora con universidades de todo el mundo, desde América hasta Australia. La “Alianza Burdeos-Adelaida-Geisenheim” es una colaboración entre Francia, Australia y Alemania en la que los socios investigan conjuntamente sobre la vid y el vino, imparten docencia y promueven la transferencia de tecnología. 

Concurso de nuevas bebidas 

La HGU apuesta por la innovación también fuera del aula, por ejemplo con el “Drink Innovation Challenge”, un certamen que organiza junto a la Universidad EBS de Economía y Derecho (EBS Universität für Wirtschaft und Recht), situada igualmente en el Rheingau. De este certamen han salido ideas tan variadas como un té helado elaborado con hojas de vid o un zumo a partir de subproductos de la uva. Los proyectos ganadores pueden desarrollar su prototipo en el avanzado Centro de Tecnología de Bebidas de la HGU.