Étudier le vin

« L’attrait de la Hochschule Geisenheim University repose sur sa réputation mondiale et son orientation unique vers le vin », explique Karl Thiel, originaire d’Afrique du Sud. Ce dernier est bien placé pour le savoir, car il fait partie des nombreux étudiants internationaux de cet établissement particulier du Rheingau. La Hochschule associe la recherche à un enseignement orienté vers la pratique ; l’éventail des thèmes traités s’étend du vin et des produits alimentaires à l’horticulture et à l’architecture paysagère. Des étudiants originaires de plus de 50 pays viennent à la HGU de Geisenheim (Hochschule Geisenheim University) pour y étudier le vin sous toutes ses facettes. 

Karl Thiel étudie en deuxième semestre de licence anglophone l’« International Wine Business », une filière qui aborde aussi bien les questions de goût de l’analyse sensorielle que la gestion d’entreprise et le marketing. En matière de viticulture, il existe à Geisenheim un cursus spécifique en allemand et en anglais qui aborde des aspects tels que la viticulture biologique, l’amélioration variétale de la vigne et la recherche sur les conséquences climatiques. Dans le propre domaine viticole de l’établissement, la recherche fondamentale et appliquée est mise en œuvre de manière pratique. Au sein de la Hochschule, un nouveau centre de recherche sur la viticulture durable et adaptée au climat est en cours de construction. Par ailleurs, dans la filière « Technologie des boissons », les étudiants apprennent tout ce qu’il faut savoir sur la fabrication du vin. 

La HGU est en relation avec de nombreux établissements d’enseignement supérieur partenaires, de l’Amérique à l’Australie. L’« Alliance Bordeaux-Adelaïde-Geisenheim » est un partenariat franco-australien-allemand : dans ce cadre, les partenaires de recherche se consacrent, ensemble, au travail de recherche sur le raisin et le vin, à son enseignement et au transfert technologique. 

Un concours pour de nouvelles boissons 

La HGU soutient l’innovation également dans d’autres domaines, par exemple par le biais du « Drink Innovation Challenge », un concours organisé en collaboration avec l’EBS Universität für Wirtschaft und Recht (l’université d’économie et de droit), aussi située dans le Rheingau. Ce concours a déjà donné naissance à des idées aussi diverses que du thé glacé à base de feuilles de vigne ou un jus issu de sous-produits du raisin. Les gagnants de cette compétition remportent une production de prototype dans le centre de technologie ultramoderne des boissons de la HGU.