Как Германия празднует Рождество
На Рождество в гостях у немцев: какие ритуалы важны и почему картофельный салат — неотъемлемая часть праздника.
Первым предвестником Рождества становятся пряники и спекулос, которые как гром среди ясного неба появляются на полках супермаркетов еще в начале сентября. С первого дня Адвента рождественское настроение по всей стране распространяется благодаря рождественским базарам, рождественским хитам, которые звучат по радио, и многочисленным гирляндам. Но немецкое Рождество имеет множество граней и особенностей. Отвечаем на самые важные вопросы.
Рождество празднуют только верующие немцы?
Нет. Хотя это христианский праздник в честь рождения Иисуса Христа, но даже те немцы, которые не исповедуют никакой религии, празднуют Рождество. В прошлом году Рождество отмечал 81 % жителей Германии. Празднование Рождества — это важная семейная традиция. Но в церковь на Рождество ходят всё меньше и меньше людей. До пандемии всего 23,6 % планировали посещение церкви. В 2022 году этот показатель упал до 15,4 %. Таковы результаты исследования, проведенного Университетом бундесвера в Нойбиберге.
Какие рождественские традиции существуют в Германии?
Один из самых популярных и известных обычаев — ставить рождественскую елку и украшать ее к Рождеству. Когда дело доходит до вопроса о том, ставить на Рождество настоящую или искусственную елку, по-прежнему прослеживается четкая тенденция: 43 % респондентов отвечают, что в этом году поставят настоящую рождественскую елку. По крайней мере 24 % выбирают пластмассовое дерево. Таковы результаты онлайн-опроса компании Statista.
А что дарят немцы? Почти каждый второй (44 %) дарит подарочные сертификаты или просто деньги. По результатам исследования Ernst & Young 37 % дарят продукты или сладости. Далее с небольшим отставанием следуют игрушки (34 %), одежда (32 %) и книги (30 %).
Как проходит типичное немецкое Рождество?
В Германии два рождественских выходных — 25 и 26 декабря. 24 декабря, сочельник, для многих состоит из суетливой первой половины дня и праздничного вечера. Если сочельник приходится на рабочий день, то магазины открыты до обеда и там полно покупателей, которые в последний момент закупаются подарками или продуктами для праздничного стола. После этого нужно украсить гирляндами и разноцветными шарами рождественскую елку, упаковать подарки и приготовить еду.
Ранним вечером собираются все члены семьи. Некоторые соблюдают такие традиции, как совместное пение или музицирование. После ужина начинается вручение подарков: можно распаковывать свертки, лежащие под рождественской елкой. Дети еще за несколько недель до Рождества пишут список желаемых подарков и с нетерпением ждут исполнения своих желаний.
Молодые люди, которые на праздники возвращаются в свои родные места, часто выходят на улицу поздно вечером, чтобы встретиться со старыми друзьями.
Рождество — самый главный семейный праздник в Германии. Христиане празднуют рождение Иисуса, но сегодня этот праздник отмечается во многих семьях, для которых религиозный контекст не находится на первом плане. Констанца Кляйс написала книгу «Инструкции по применению к Рождеству». Мы спросили автора о том, без чего не обходится ни один рождественский праздник.
Что нужно для рождественской вечеринки?
Официально нужны следующие вещи: елка, свечи или гирлянды, елочные украшения, вертеп и репертуар колядок. Хорошая еда, выпечка, лучше всего рождественский штоллен или ванильные полумесяцы (Vanillekipferln). А еще нельзя обойтись без подарков – в том числе для почтальона, хаусмайстера, для гостей, естественно, помимо родных.
Какая выпечка характерна для Рождества?
Печенье (Plätzchen) — «выпечка плоской формы» (первое значение этого слова), — бесспорно рождественское угощение номер один. На сегодняшний день насчитывается 13 824 различных видов печенья с классическими ароматическими ингредиентами: ванилью, корицей, шоколадом, лимоном, апельсином, кофе, ромом, лесным орехом, миндалем, грецким орехом, имбирем, кардамоном, медом и классическими формами – круассана, пончика, шарика, сердца и кубика. Начинки состоят в основном из шоколада, ванили, джема или марципана.
Как традиционно отмечают Сочельник, 24 декабря?
В основном так, как описано лауреатом Нобелевской премии по литературе 1901 года Томасом Манном в романе «Будденброки»: «Все поют рождественские гимны. Затем дарят подарки под пышной елью, украшенной серебряной мишурой (...) подарки повсюду». Затем изобильно подается еда и напитки. На практике, конечно, соблюдаются не все рекомендации. Достаточно подобрать несколько ритуалов, чтобы почувствовать себя в уютной домашней атмосфере.
Какие классические блюда готовятся к Рождеству?
Согласно опросам, самым любимым блюдом в канун Рождества по-прежнему остается картофельный салат с сосисками. За ними по популярности идут фондю и раклет. Еще есть статистика, что женщины тратят в среднем 288 часов на подготовку к празднику Рождества. Традиционалисты подают на Рождество жареного гуся с кнедликами и красной капустой.
Какие песни нужно исполнять?
Центр рождественских гимнов в Граце (Австрия) имеет в своем архиве около 12 000 соответствующих наименований. Рождественские гимны — это что-то вроде волшебного ключика к рождественскому настроению. 90 проц. немцев не мыслят Рождества без рождественских гимнов или колядок. Самая известная рождественская песня – это, несомненно, «Тихая ночь» («Stille Nacht»). Впервые она была исполнена в Австрии в 1818 году и с тех пор переведена более чем на 300 языков и диалектов.
Существует ли «современное» Рождество?
Я бы сказала, что для современного празднования Рождества характерно послабление обычаев. Ель? Может быть, стоит отказаться из экологических соображений. Жареный гусь? Для вегетарианцев, наверное, слишком жестоко. Но основная идея праздника понятна всем. Ведь прекрасно, когда хотя бы раз в год собирается вся семья, чтобы вместе посидеть за столом и приятно провести время опять-таки вместе. Наконец, порадовать себя и других подарками и дать понять с помощью материальных вещей: я подумал о тебе, постарался учесть твои пожелания!
