«Оценка стоимости продовольствия»

Тонны еды по-прежнему выбрасываются в мусорное ведро. Симона Велте из Welthungerhilfe объясняет, как можно изменить ситуацию.

Ценность: яблоко после снятия урожая
Ценность: яблоко после снятия урожая picture alliance/dpa

Г-жа Велте, насколько велики пищевые отходы во всем мире и в Германии, в частности?
Предположительно в Германии на душу населения ежегодно расходуется впустую 75 килограммов продуктов питания. Объем мировых пищевых отходов оценивается в 1,3 миллиарда тонн. Нужно всегда помнить, что, например, вы не просто выбрасываете яблоко. Поскольку для его производства использовались вода, какие-то пестициды, яблоко охлаждали, транспортировали из одного места в другое. В нем скрыта масса CO2, почему мы и говорим, что пищевые отходы играют важную роль в изменении климата.

Что можно сделать, чтобы сократить количество пищевых отходов?
Уменьшение количества отходов вдвое, безусловно, приведет к огромной экономии выбросов CO2. Парниковые газы являются главной причиной изменения климата, и именно от этого больше всего страдают люди в развивающихся странах. Там засуха или наводнение уничтожают весь урожай. Или сельское хозяйство становится совершенно невозможным.

Что сейчас попадает в корзину?
Наибольшую долю, более 30 проц., составляют фрукты и овощи. Но многое выбрасывается, потому что было слишком много приготовлено или остается еда в ресторане. Молочные продукты составляют около десяти процентов. Многие люди теперь узнали, что йогурт можно есть в течение недели или более после того, как истек срок годности.

Как можно уменьшить количество пищевых отходов?
На самом деле большая часть отходов выбрасывается в
домохозяйствах. Поэтому лучше всего начинать именно с них. Например, на протяжении многих лет нас учили принимать только красивую и идеальную еду. Но нам следует больше доверять тому, что мы чувствуем, видим и пробуем на вкус. Любой, кто когда-либо разбивал тухлое яйцо, знает, как оно пахнет. Необходимо научиться ценить продукты. Ведь вместе с едой вы выбрасываете и деньги.

© www.deutschland.de

You would like to receive regular information about Germany? Subscribe here: