Manual de instrucciones para la Navidad
¿Qué suele ponerse en la mesa por Navidad? ¿Qué villancicos se cantan y cuáles son las pastas típicas? La escritora Constanze Kleis comparte consejos sobre lo que conviene – y lo que no – hacer en Navidad.
En Alemania, la Navidad es la fiesta familiar más importante del año. Los cristianos celebran el nacimiento de Jesús, aunque hoy en día muchas familias lo festejan sin dar tanta importancia al sentido religioso. Constanze Kleis es autora del libro “Manual de instrucciones para la Navidad”. Le preguntamos qué no puede faltar en una celebración navideña.
¿Qué se necesita para preparar bien la Navidad?
Oficialmente: un árbol de Navidad, velas o luces, adornos navideños, un belén y un repertorio general de villancicos. Buena comida y dulces típicos como el “Christstollen” o las pastas “Vanillekipferl”. Y la generosidad suficiente para tener un detalle – también con el cartero, el portero o invitados que no sean de la familia.
¿Cuáles son los dulces más típicos por Navidad?
Las Plätzchen, pastas llamadas originalmente “pasteles con forma plana”, ocupan sin discusión el primer puesto entre los dulces navideños. Hoy en día se dice que existen 13.824 tipos diferentes de Plätzchen, con ingredientes aromáticos clásicos como vainilla, canela, chocolate, limón, naranja, café, ron, avellana, almendra, nuez, jengibre, cardamomo y miel, y con formas tradicionales como medias lunas, roscos, bolitas, monedas, corazones o rectángulos. Los rellenos típicos suelen ser chocolate, vainilla, mermelada o mazapán.
¿Cómo se celebra tradicionalmente la Nochebuena del 24 de diciembre?
Por lo general, tal y como lo relató Thomas Mann en 1901 en su novela “Los Buddenbrook”: todos cantan villancicos. Después, llega el momento de los regalos bajo un majestuoso abeto “adornado con cintas plateadas (…) y regalos por doquier”. Luego se sirve una abundante y apetitosa comida, acompañada de todo tipo de bebidas. En la realidad, la fiesta hace tiempo que dejó de seguir un guion tan estricto. La Navidad puede ser esa mezcla ideal de tradiciones que te hacen sentir arropado y como en casa.
¿Cuáles son los platos clásicos por Navidad?
Según las encuestas, la cena de Nochebuena sigue teniendo un claro favorito: ensalada de patata con salchichas. Muy de cerca le siguen el fondue y el raclette. Un estudio revela que, hasta Nochebuena, son principalmente las mujeres quienes dedican más tiempo a los preparativos: una media de 288 horas. Los más tradicionales sirven el día de Navidad un clásico: ganso con albóndigas y col lombarda.
¿Qué canciones suelen cantarse en Alemania por Navidad?
La Oficina de Villancicos de Graz, en Austria, tiene archivados unos 12.000 títulos navideños. Los villancicos son, por decirlo así, el ingrediente infalible para despertar el espíritu navideño. El 90 % de los alemanes no concibe la Navidad sin ellos. El villancico más famoso del mundo es, sin duda, “Stille Nacht”. Se interpretó por primera vez en Austria en 1818 y, desde entonces, se ha traducido a más de 300 lenguas y dialectos.
¿Existen una Navidades “modernas”?
Diría que lo que define a la Navidad moderna es una agradable flexibilización de las costumbres. ¿El abeto? Desde el punto de vista ecológico, quizá no sea la opción más sensata. ¿Ganso al horno? Quizá demasiado fuerte para los vegetarianos. A cambio, se recupera la esencia de estas fiestas: que está bien que la familia se reúna al menos una vez al año para compartir una comida. Pasar tiempo juntos. Hacerse regalos —ya sea con gestos de afecto o también con algo material— y así transmitir: he pensado en ti y en lo que te haría ilusión.
Constanze Kleis
reside en Fráncfort del Meno, donde triunfa como autora de libros y columnista. Ella es autora del libro “Manual de instrucciones para la Navidad”.
