Noël, mode d’emploi
Que mange-t-on à Noël ? Quelles chansons sont chantées, quels biscuits cuisinés ? L’autrice Constanze Kleis a des conseils sur les choses à faire et à ne pas faire à Noël.
En Allemagne, Noël est la fête familiale la plus importante. Les Chrétiens célèbrent la naissance le Jésus, mais cette journée est désormais fêtée dans de nombreuses familles pour qui l’occasion religieuse n’est plus au premier plan. Constanze Kleis a écrit le livre « Gebrauchsanweisung für Weihnachten » (Noël, mode d’emploi). Nous lui avons demandé ce qui est indispensable pour la fête de Noël.
Quel est l’équipement nécessaire pour la fête de Noël ?
Officiellement : un sapin, des bougies ou des guirlandes lumineuses et des décoration de sapin de Noël, une crèche, un certain répertoire de chants de Noël. Un bon repas, des gâteaux comme les Christstollen ou Vanillekipferln. Une générosité suffisante pour les cadeaux – y compris pour le facteur, le concierge et les invités – qui ne doivent pas nécessairement être des parents.
Quels gâteaux sont typiques de Noël ?
Les Plätzchen – ces « gâteaux plats » selon la signification originale du mot – occupent sans conteste la première place parmi les friandises de Noël. Il existerait aujourd’hui 13 824 variétés différentes de Plätzchen, aux arômes classiques comme la vanille, la cannelle, le chocolat, le citron, l’orange, le café, le rhum, la noisette, l’amande, la noix, le gingembre, la cardamome, le miel et les formes classiques comme les croissants, les anneaux, les boules, les palets, les cœurs et les cubes. Les fourrages sont principalement composés de chocolat, de vanille, de confiture ou de pâte d’amande.
Quel est le déroulé traditionnel du réveillon de Noël, le 24 décembre ?
En principe, comme le Prix Nobel de littérature Thomas Mann l’a décrit en 1901 dans son roman « Les Buddenbrooks » : tout le monde chante des chants de Noël. Puis distribution des cadeaux sous un magnifique sapin « décoré de paillettes argentées (...) partout des cadeaux sont éparpillés ». Ensuite, une abondance impressionnante de plats et de boissons est servie. En pratique, la fête n’est depuis longtemps plus enfermée dans un corset si étroit. Noël peut être un mélange parfaitement réussi de rituels qui permettent de se sentir chez soi et en sécurité.
Quels sont les plats classiques de Noël ?
Selon les sondages, la salade de pommes de terre accompagnée de saucisses occupe toujours la première place des plats préférés pour le réveillon de Noël. Suivie de près par la fondue et la raclette. Selon un sondage, jusqu’à la veille de Noël, ce sont surtout les femmes qui ont consacré en moyenne 288 heures à la préparation des fêtes. Les traditionalistes servent à leur famille une oie accompagnée de quenelles et de chou rouge le jour de Noël.
Quels chants sont chantés à Noël en Allemagne ?
Le Bureau des chants de Noël, situé à Graz en Autriche, conserve dans ses archives environ 12 000 titres pertinents. Les chants de Noël sont un peu comme un passe général pour l’ambiance de Noël. 90 pour cent des Allemand·es ne pourraient pas s’en passer. La chanson de Noël la plus appréciée au monde est ici sans aucun doute « Douce Nuit ». Elle a été chantée pour la première fois en 1818 en Autriche et a été traduite dans plus de 300 langues et dialectes jusqu’à aujourd’hui.
Existe-t-il un Noël « moderne » ?
Je dirais que le Noël moderne se caractérise par un assouplissement réjouissant des coutumes. Le sapin ? IL n’est peut-être pas si pertinent du point de vue écologique. L’oie rôtie ? Peut-être trop brutale pour les personnes végétariennes. On reprend toutefois les idées fondamentales de la fête, à savoir qu’il est bon que la famille se réunisse une fois par an pour manger ensemble. Passer du temps ensemble. Se faire plaisir avec des cadeaux – même sous forme de proximité et de sécurité – et indiquer, parfois aussi avec des objets matériels : j’ai pensé à toi et à tes envies.
Constanze Kleis
vit et travaille comme autrice à succès et chroniqueuse à Francfort-sur-le-Main. Elle a écrit le livre « Gebrauchsanweisung für Weihnachten » (Noël, mode d’emploi).
